Wein des Monats
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Lenz-WeinpostLeitbild
Wir sind ein «handwerkliches» Weingut
Für unsere Trauben- und Weinproduktion haben wir mit folgende Grundsätzen als Leitbild festgehalten:
- Wir pflanzen nur Weinsorten an, die in unserem Mikroklima immer voll ausreifen können
- Wir pflegen unsere Reben so gut, damit wir nur optimal reifes und gesundes Traubengut ernten
- Falls das nicht gelingt, selektieren wir unsere Trauben bei der Lese sorgfältig
- Im Keller steht die individuelle Entwicklung jedes Weines im Vordergrund, die wir im positiven auch respektieren und unterstützen
- Nach Bedarf benützen wir Holzfässer und Barriques, um die Reife des Weins zu fördern und seine spätere Haltbarkeit zu verbessern
- Mit dem Wein-Ausbau möchten wir uns Zeit lassen, um eine natürliche Wein-Stabilisation zu suchen
- Grundsätzlich folgen wir unseren schon gemachten Erfahrungen. Im Sinne «nicht lernen, was man alles machen muss» – sondern vielmehr «lernen, was man unterlassen kann».