Iselisberg, 27. September 2025: Es hängen noch ca. 140`000 gesunde Trauben in unseren Weingärten...

Wenn uns wiedermal bewusst wird, wieviele Trauben wir händisch ernten, wird einem fast etwas schwindlig... Klar, je nach Traubensorte ist das komplett unterschiedlich: beim Cal 32-7 oder beim Cal 1-28 braucht es 10 Trauben für ein Kilogramm und beim GF 48-12 nur 3... Da wir eher kleine und lockere Traubensorten anbauen, schätzen wir, dass es rund 1.4 Mio Trauben sind, die wir vom Jahrgang 2025 von Hand ernten. Aktuell hängen noch rund 140`000...

Diese Woche konnten wir die Rote Traumsorte Lenz 6-070 ernten: eine lockerbeerige, längliche Traubensorte mit unglaublichen Aromen nach gedörrten Bananen. Wir sind gespannt, was für eine Weinpersönlichkeit sich daraus entwickelt.

In der Kellerei sind wir auf Hochtouren am Abbeeren, Abpressten, Sedimentieren, Flotieren, Filtrieren, Analysieren, Degustieren und am Wein umziehen. Die Weissen von Stahltank zu Stahltank, die Roten meist vom Stahltank ins Holzfass. Am meisten Arbeit benötigen wir allerdings zum reinigen...

Iselisberg, 21.9.2025: Traumernte, bei schönstem Wetter mit gesunden reifen Trauben...

Diese Spätsommerwoche hatte es wirklich in sich, konnten wir doch täglich schönstes Traubengut ernten! Aktuell sind 22ha abgeerntet. In den kommenden zwei Wochen werden wir die letzten 5ha in den Keller bringen. Bei den roten Trauben hängen noch Cal 1-28, Cal 1-36, Cabertin, Jura 2001-29, Lenz 6-70 und verschiedene Neuzüchtungen. Bei den weissen Trauben sind vorallem Souvignier gris und Sauvignac noch nicht fertig geerntet. Da die Wetterprognosen eher schlecht sind, bleibt es wohl spannend...

Die Morgenstimmung von heute zeigt den Wetterumschwung an: vom Spätsommer auf Herbst...

Iselisberg 12.9.2025: Nebelmeer, Johanniterlese in Berneck und neuer Batteriespeicher

Das Nebelmeer von heute heute morgen, fotografiert vom Trottenhof bei reifen Ölweiden, zeigt eindrücklich dass der Herbst vor der Tür steht. Unterdessen gestaltet sich die Weinlese anspruchsvoll, wegen der unsicheren Wetterverhältnisse. Immerhin werden wir täglich mit wunderbar reifen und gesunden Trauben belohnt: Johanniter und Caberent Cortis aus Berneck, Cabernet Jura von Heggart und Iselisberg, oder Bronner, Muscaris und Sauvignac... Den weissen 6-028 konnten wir diese Woche ebenfalls ernten: perfekt reif, mit moderatem Zuckergehalt, tiefer Säure und intensiven exotischen Fruchtaromen. Auf seine Weinentwicklung sind wir speziell gespannt!

Markus Graf von "Enersol" hat diese Woche unseren 11-jährigen Bleibatteriespeicher durch ein neues Batteriesystem ersetzt. So sind wir weiterhin energetisch autonom und auf dem neuesten Stand.

Iselisberg 30.8.2025: Solaris, Regent, Léon Millot, Pfirsiche und Leo halten uns auf Trab...

Eine intensive und erfolgreiche Woche liegt hinter uns. Dank vier trockenen und sonnenreichen Tagen konnten wir alle Solaris abernten, abbeeren, klären und in die Gärung begleiten. Bereits riecht es herrlich exotisch im Keller!  Mit Regent und Léon Millot hat auch die Rotweinernte begonnen. Die ersten 300 Kisten zum Trauben - Trocknen sind einlagern. Perfekt.

Zudem erfreuten wir uns an einer reichhaltigen Weinbergspfirsichernte. Diese robusten Pfirsiche werden für unser TuttiFrutti gerüstet und getrockenet.

Unser Hausigel Leo hät uns jeden Morgen und Abend auf Trab. Zum Glück ist er unglaublich schnell (Strasse) und lässt sich die vielen Schnecken schmecken...

Iselisberg 8.8.2025: Verjusernte 2025 abgeschlossen!

Durch die Traubenregulierung bei Jungreben, vom 4. bis 6. Standjahr, kamen rund 2500kg Trauben zusammen. Mit dieser Massnahme konnten wir die Jungreben entlastet, so dass sie noch genügend Reserven für den Winter anlegen können. Wir stellen daraus einen hochwertigen Essig- oder Zitronenersatz her, den Verjus (grüner Saft). Die grünen - unreifen Trauben weisen eine hohe Säure auf und einen Zuckergehalt von rund 40°Oe. Nach der Ganztraubenpresse und der Klärung durch Sedimentation im Kühlraum, wird der Saft nächste Woche filtiriert und gleich abgefüllt...

Er verfeinert Speisen, würzt Saucen oder erfrischt Getränke. Erhältlich ab 16. August bei uns ab Weingut.

Iselisberg 2. August 2025: Regen ohne Ende? Und doch viel "gfreuts"...

Der Jetstream, das Starkwindband in rund 10km Höhe, entsteht durch die Temperaturunterschiede zwischen dem Äquator und den Polen. Da es durch die Klimaerhitzung vor allem an den Polen extrem schnell wärmer wird, werden die Temperaturunterschiede kleiner. Das bewirkt, dass der Jetstream weniger ausgeprägt wandert, und die Strömung länger an länger an Ort und Stelle verharrt. Somit werden die trockenen und heissen Phasen, wie im Juni erlebt, länger, wie auch die feuchen Phasen aktuell. Da die Ozeane und das Mittelmeer ebenfalls immer wärmer werden, hat es zudem viel mehr Feuchtigkeit in der Luft, die irgendwo abregnet. Wird das Meer 1° Celsius wärmer, reichert sich die Luft mit 7% mehr Feuchtigkeit an...

Die Auswirkungen erleben wir gerade: nach dem sehr trockenen Frühjahr regnete es im Juli fast jeden Tag. Teilweise auch als Starkregen mit 20mm in 10 Minuten! Wohin das wohl führt?

So erfreuen wir uns an den vielen kleinen positiven Erlebnissen im Alltag:

Als wir in den Muscaris das zweitemal am Auslauben waren, floh ein Bluthänfling (stark gefähdet bei uns) aus der Laubwand. Und siehe da, sein gut getarntes Nest mit drei Eiern, kam zum Vorschein. Wir haben es natürlich gut getarnt belassen... Auch der Teamwanderung über die Meglisalp (wo es Lenzweine gibt...) zum Säntis, war zwar intensiv, hat aber unsere Batterien geladen. Und die tolle Haferqualität, die wir dank unserer ökologischen Intensivierung (= Permakultur mit Reben) erzeugen, macht Freude!

Bioweingut Lenz, Samstag 12. Juli 2025: nach 37mm Regen macht die Vegetation Freudensprünge!

Die Niederschläge und das kühle Wetter von Anfangs Woche haben Wunder gewirkt: Unsere Böden und Pflanzen konnten das kühle Nass gut aufnehmen, beide konnten durchatmen neue Kraft tanken und mit Schwung wieder auf Wachstum und Reifung umstellen. Der Hafer ist nun erntebereit. Der Ribelmais wächst munter. Die Hasel- und Wallnüsse reifen und die Reben halten ihren Vegetationsvorsprung von rund 15 Tagen. 

Und wir, als Begleiter dieser prächtigen Natur, geniessen ebenfalls das herrliche Sommerwetter!

Sommersonnenwende Samstag 21. Juni 2025: Langer Tisch beim Trottenhof

Wow, was für ein unbeschreiblich schöner Abend! Tolle - sympathische Gäste, vielseitige - hausgemachte Kulinarik mit spannenden Weinpersönlichkeiten, begleitet von einem malerisch - romantischem Sonnenuntergang. Und das am längsten Tag des Jahres...

Ja, es hat wirklich alles zusammen gepasst. Speziell danken möchten wir unserem Team, dass wieder eine Höchstleistung vollbracht hat! Insbesondere Anina und Karin, die für das kreative "Leiblichewohl" gesorgt haben!

Iselisberg, 14. Juni 2025: von Fröschen, über Maulbeeren zum Auslauben...

Eine vielseitige Woche liegt hinter uns. Überraschend schnell wurden die ersten zuckersüssen Maulbeeren reif. Diese Frühernte verwenden wir für den Eigenverbrauch, ob ins Müesli oder als leckeren Dessert. Zugleich wurde das Quacken der Frösche beim Obstgartenbiotop wirklich zu laut. So haben wir sie zum Weingartenbiotop verlegt, wo der Lärmpegel niemanden stört.

Als Fleissarbeit hat in den Weingärten inzwischen das Auslauben gegonnen. Je nach Sorte dauert diese Handarbeit zuwischen 20h bis 80h. Im Bild sind wir im GF 48-12 in den Weinvisionen am entlauben, sprich die Trauben aus dem Dickicht zu holen. Dabei gilt die Winzerweisheit, " die Trauben sollen die Sonne sehen, jedoch die Sonne die Trauben nicht"...

Iselisberg, Donnerstag 5. Juni 2025: Biodiversität hautnah erlebt...

Das Bioweingut Lenzteam hat das unbeschreibliche Privileg, täglich lebendige Biodiversität zu erleben, ja sogar in sie einzutauchen. Besonders beim mähen mit der Sense unter den Rebstöcken, erleben wir oft erstaunliches. Dieses Jahr waren die Sichtungen von 6 Rehkitz, von vielen Libellen, sowie die der unzähligen Rauben des Tagpfauenauges ausserordentlich und zeigten, dass unsere Weingärten zum Hotspot und Rückzugsort werden.

Zusammen mit Martin Ott, dem Kuh- und Bienenflüster, gings am Samstag 31. Mai schon früh morgens auf Wanderschaft. Beim Start am "Schwarzmeerli", einem Auengebiet in unserer Gemeinde, standen die Vögel im Mittelpunkt, das Gezwitscher und Gerufe war herrlich anzuhören. Die Singdrossel, die Mönchgrasmücke oder der Kuckuck gaben ihr bestes! Die Ausführungen von Martin über die Lebenskreisläufe der Natur, waren nicht nur inspirierend sondern auch fundiert wissenschaftlich. So erfuhren wir viel spannendes über die Züchtungsziele der Biozüchtung und der Konventionellen Getreidezüchtung, über die Gestaltung von Lebensräumen, oder über die strategische Funktion von Zwischenräumen. Dass die Zwischenräume, wie zum Beispiel ein Waldrand, am meisten Biodiversität beheimatet, waren vielen von uns noch nicht bekannt.

Über unsere Parzelle "Weinvision", wo wir den Getreideanbau im Weingarten besichtigen konnten, wanderten wir flott Richtung Iselisberg hoch. Im klaren Morgenlicht, stahlten unsere "wilden Weingärten" fast magisch... dank den Bäumen, Büschen und Zwischenräumen. Nach unzähligen Weinreben, Fruchtbäumen, Wildstauden, oder Fledermaussaufstellen... gings, immer von herrlicher Aussicht begleitet, zum verdienten Zmorge. Dort stand dann der menschliche Austausch und das Geniessen im Mittelpunkt...

Auffahrt 29. Mail 2025: Blühbeginn - Farbenpracht - Ankunft unseres Mähdreschers

Die Ankunft des in Italien revidierten Kubota-Mähdreschers, symbolisiert für uns einen weiteren Schritt Richtung Unabhängigkeit. Mit den immer grösser werdenen Fruchtfolgeflächen in den Weingärten, wurde es immer schwieriger einen Kleinmähdrescher für die Getreideernte zu organisieren. Nun freuen wir uns auf den ersten Einsatz dieses Raupenmähdreschers, der auch im steileren Gelände arbeiten kann.

Die Rebblüte hat ca. am 23. Mai in unseren Léon Millot Weingärten am Iselisberg begonnen! Das ist nicht historisch früh, aber immernoch rund 14 Tage früher als im Durchschnitt der Jahre 1990 bis 2010. Da nun durchgehend warmes Sommerwetter angekündigt ist, wird die Vegetaion weiter fortschreiten und die Blüte wird überall einsetzen. Das macht Freude!

Die Farbenpracht in unseren vielfältigen Weingärten inspiriert immer mehr Genusswanderer. Sie strahlt viel positive Energie aus, in Form von Schönheit und Ruhe, die allen Lebewesen zugute kommt. Für die vielen tollen Komplimente die uns Menschen dafür machen, möchten wir uns herzlichst bedanken! 

Samstag 17. Mai: eine erlebnisreiche Woche, Japanbesuch - Erlesen - Kompost bauen

Diese Woche hatte es "inn sich". Am Montag besuchte uns bereits die dritte Fachgruppe aus Japan zum Thema "Nachhaltige Landwirtschaft am Beispiel Weinbau". Der Gedankenaustausch zwischen uns und den Asiatischen Gästen ist immer inspirierend. Wobei auch klar wird, dass die Hauptherausforderungen für die grünen Berufe in Japan und der Schweiz sehr ähnlich sind: Siedlungsdruck, nicht nachhaltiges Konsumverhalten und Klimaerhitzung.

Betreffend Klimaerhitzung: aktuell sind wir mit dem Ausbrechen der überzähligen Triebe in den Weingärten beschäftigt (50h pro ha). Die Vegetation hat momentan rund 2 Wochen Vorsprung gegenüber dem Durchschnitt von 1990 bis 2000. Dank den kühlen Nächten ist der tägliche Neuzuwachs eher bescheiden, so dass wir mit den Arbeiten nicht zu stark ins Hintertreffen gelangen. Was uns eher Sorgen bereitet ist, dass der Niederschlag vom 1. Januar bis heute rund 230mm beträgt, was auf das ganze Jahr berechnet nur rund 500mm bedeuten würde. Deutlich zu wenig!

Sehr inspirierend war der Dienstag, wo wir zusammen mit Ansgar und Katharina vom Verein "Lebendiger Bodensee", zwei Komposte nach dem Prinzip von Stefan Lehmann aufsetzen konnten. Der eine funktioniert anaerob (ohne Sauerstoffzufuhr), der andere aerob (mit Sauerstoffzufuhr). Beide Komposte sind so konzipiert, dass sie nun ein Jahr lang fermentieren. Aus jeweils 1m3 Material (diverse frische Kräuter, Gras, frisch geschnittenes Geäst, strohiger Mist, verschiedene Erden von verschiedenen Parzellen, etwas Bokashi...) verwandeln die unzähligen Mikroorganismen das frische Gemisch in einige Kilogramm lebendige Erde, die wir als Information und Impuls nächstes jahr ausbringen werden.

Samstag 3. Mai 2025: Natürliche Intelligenz führt zum enkeltauglichen Weingarten!

Eine Woche voller spannender Momente liegt hinter uns. So durften wir unglaublich viele sympathische Genussmenschen an unseren Tagen der offenen Kellerertüren begrüssen, beraten und kulinarisch verwöhnen. Das Interesse an unserem "Schaffen" und am "in den Boden hören" hat uns riesig gefreut und beflügelt, danke!

In einem unserer Muttergärten konnten wir diese Woche 1500 neueste Zukunftssorten!!!... zur Weiterbeobachtung einpflanzen. Diese Sämlinge sind alles Mutterpflanzen unserer neuesten Kreuzzüchtungen. Alle Pflanzen wurden bereits auf ihre Pilzresistenz geprüft und weisen mehrere Resistenzgene gegen Flaschen- und Echten Mehltau auf. In den kommenden zwei Jahren werden wir nun die besten Sorten selektionieren, auf: Entwicklung der Resistenz in der Natur, Physiologie der Pflanzen, Austrieb, Blütesicherheit, Ertragssicherheit, Erntezeitpunkt, Mostinhaltsstoffe...

Mittlerweile leben in unseren Muttergärten verschiedene "Super- Traumreben", sprich Traubensorten die für unsere nachkommenden Generationen ein grossartiges Nachhaltigkeitspotenzial besitzen. Alle diese PIWI- Zukunftssorten sind durch Kreuzzüchtung entstanden, wie sie in der Natur täglich millionenfach entstehen. Dazu braucht es keine gentechnisch verändernde Verfahren sondern pure natürliche Intelligenz!

Samstag 26.4. / Sonntag 27.4. / Donnerstag 1. Mai: Neuer Lenz - Tag der offenen Tür

Herzlich willkommen!

Dank etwas Regen in den letzten Tagen, ist unser Frühling noch bunter und eindrücklicher geworden: der Lenz hat richtig Einzug gehalten... Die prächtige Vegetation ist rund 1 Woche früher als normal. So sind wir mit der Sense ausgerückt, um unter den Stöcken zu mähen, haben für den Wiedehopf 3 neue Nistkästen plaziert und rund 2000 junge Pfropfreben gepflanzt. Alles neueste Zukunftssorten, noch ohne Namen...

Und auch in der Kellerei wurde gearbeitet: wir haben für Sie Dinkelotto, Mehl und Balsamico abgefüllt, Nüsse und Verjus zum Verkauf vorbereitet und alle Weinpersönlichkeiten zur grossen Verkostung bereit gestellte. Nun freuen wir uns auf Ihren Besuch, reisen Sie gut!

Iselisberg, 6. April 2025

Ein klarer Frühlingsmorgen, mit stahlblauem Himmel und frischer Bise, hat diesen wunderschönen Sonntag eingeleitet. Auf einer kleinen Streiftour quer durch unsere Weingärten sind uns Feldhasen, Rehe, Fuchs, Grünspecht und Turmfalke begegnet. Und das Vogelkonzert aus den spriessenden Hecken von Amsel, Drossel, Fink und Star hat richtig inspiert und zu einer Gartenweisheit verleitet: Mutter Erde erhährt alles lebendige wie Bodenlebewesen, Pflanzen, Tiere und Meschen. Geht die Erde aber einmal aus, wird unser wunderbarer blauer Planet zu einem toten Stern...

In diesem Wissen steht für uns der Boden 2025 ganz besonderns im Mittelpunkt! Und ganz speziell am 1. Mai hören und fühlen wir mit ihm. Schauen Sie da rein, Sie werden erstaunt sein welche Töne der Boden von sich gibt...

Übrigens: wird der Humusgehalt eines Bodens durch regenerative Landwirtschaft um 1% erhöht (z. B. von 2% auf 3%), kann dieser Boden zusätzlich 40000 Liter Regenwasser pro Hektare, bei einem Starkregenereignis, aufnehmen und speichern! Das Wasserrückhaltevermögen wird dadurch also unglaublich erhöht. Würde zudem auf allen Landwirtschaftlich genützten Boden mindestens 0.01% Humusaufbau betrieben, könnten wir sogar unsere jährlichen globalen CO2 Emissionen darin speichern...

Zu den Bildern von links nach rechts: Mandelblüte, Traubenhyazinthen und alte Eiche beim Alpenzeiger am Iselisberg...

Von Frühlingsboten bis zur Stromerzeugung... / SA 8.3.25

Nach einer sonnigen - frühlingshaften Märzwoche wird es lebendig! Erste Wildbienen sind bei den "Wydechätzli" fleissig am Nektar sammeln. Es summt darunter wie bei einem Bienenhaus und erweckt erste Sommergefühle, einfach herrlich!

Bereits Ende Februar haben unsere Haselnüsse intensiv geblüht. Der Pollen ist zwar für Alergiker nicht angenehm. Umso mehr freuen sich unsere Raubmilden (Nützlinge) darüber, die dank den warmen Temperaturen ebenfalls am erwachen sind. Der Haselnusspollen ist in dieser noch kargen Jahreszeit die erste feste Mahlzeit für sie und stärkt die Population unglaublich...

Zeitglich konnten wir die Renovation unserer Feldscheune abschliessen: eine neue Lärchenverschalung umhüllt nun das Holzgebäude, ein neues Dach sammt Fotovoltaikanlage und Solartankstelle ist entstanden, die Westseite biete Unterkunft für Fledermäuse und auf der Ostseite konnten wir eine Wohnung für Schleiereulen realisieren. Das erfreut das Herz!

TuttiFrutti: feines und gesundes aus den Lenz Weingärten

Unser erstes TuttiFrutti ist im Verkauf: eigene Wallnüsse, Haselnüsse, Mandeln, kombiniert mit eigenen Trockenfrüchten (Äpfel, Birnen, Zwetschgen, PIWI Traubenbeeren mit Kernen)! Ein Snack mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, ganz ohne Konservierungsstoffe. Apropos Antioxidantien: die Beeren der roten PIWI Trauben ist richtiger Superfoot, denn sie enthalten besonders viel Resveratrol. Resveratrol ist für den Menschen von grosser Bedeutung, da es als starkes Antioxidans die freien Radikale in unserem Körper in Schach halten kann. Zudem wirkt Resveratrol gegen Ablagerungen von Schadstoffen in unseren Blutgefässen, indem es an der Wand der Blutgefässe eine abweisende Schicht bildet und die Hauptschlagader elastischer macht. Resveratrol vermindert auf diese Weise das Risiko von Herzinfarkt und Hirnschlag, kann den Blutdruck und Blutzuckerspiegel senken... En Gute und viel Gesundheit für den Winter!

Apropos Winter: der hat auch in Iselisberg mit dem ersten Schnee Einzug gehalten. Ein richtiges Wintermärchen. Gleichzeitig wurden wir von Vinum wieder ausgezeichnet: wir gehören auch 2025 zu den besten Weingütern der Schweiz!

Besuch aus Japan zum Thema enkeltaugliche Landwirtschaft

Nachdem ich im März eine Online- Weiterbildung zum Thema "Landwirtschaft der Zukunft" für rund 70 Japanische LandwirtInnen durchführen durfte, stand Mitte Oktober der Besuch von 16 Teilnehmern aus ganz Japan an. Alles PraktikerInnen aus der Biogastronomie, Landwirtschaft und Baubranche. Sie wollten sich das im März gehörte auch in der Realität und Umsetzung ansehen. Die 3- stündige Betriebsführung mit Verkostung war auch für mich äusserst spannend. Denn der Gedankenaustausch war durch die Direktübersetzung von Frau Takingawa perfekt!

Neues entsteht...

Die Weinlese ist erfolgreich abgeschlossen, die letzten roten Trauben sind abgepresst und der Jungwein ist in den Holfässern am biologischen Säureabbau. Ein schönes Gefühl!

So nimmt unsere Kreativität, und damit verbunden das planerische Element, wieder Fahrt auf. Am 18. Oktober, an einem wunderbaren Vollmondmorgen, konnten wir unseren Hornmist für 6 Monate der Erde übergeben. Nun tankt er Energie...

Dort wo die Bodenfruchtbarkeit und Bodengesundheit so zugenommen hat, dass die Reben reagieren und mehr Trauben produzieren möchten, machen wir Platz: jede dritte Rebzeile wird gerodet. In diesen wertvollen Zwischenräumen werden neue Fruchtbäume gepflanzt, oder es entsteht eine Fruchtfolge mit Getreide, Leguminosen, Hanf oder Ölfrüchten. Die zwei verbleibenden Rebzeilen, also rund 66% der ursprünglichen Reben, werden wir neu so formieren, dass sie für uns gleich viele Trauben erzeugen wie vorher die 100%. Somit können wir langfristig auf der gleichen Fläche viel mehr landwirtschaftliche Produkte erzeugen. Die Ökologische Intensivierung ist dank der besseren Bodenfruchtbarkeit Realität geworden.

Der Jahrgang 2024 ist im Keller...

Am 7. Oktober konnten wir die Weinlese 2024 erfolgreich im Muttergarten am Hüttwilersee abschliesen. Damit verlagert sich das Geschehen zusehends in den Keller. 

Fazit: Mit rund 1.6 Mio von Hand gelesenen Trauben liegt die Erntemenge bei uns leicht über dem Durchschnitt der letzten Jahre. Die Qualität bei den Weissen Trauben war perfekt. Und bei den Roten Trauben werden wir im Januar, nach dem Biologischen Säureabbau, wissen wo wir mit der Qualiät stehen. Da ist alles offen!

Unserer Vision, vielseitige - charaktervolle Weinpersönlichkeiten zu kreieren, die wenig Alkohol aufweisen, sind wir sicher einen Schritt näher gekommen... Den Seyval blanc 2024 werden wir schon bald wieder abfüllen: mit 9.9% Vol, lebendig und frisch, mit herrlichen Zitrusnoten.

Erntedank: Trauben - Wallnüsse - Haselnüsse - Feigen - Mandeln....

Seit wir am 22. August in die Weinlese 2024 gestartet sind, erleben wir fast jeden Tag einen Erntedank. Schliesslich gibt es für uns nicht schöneres als gesunde und reife Früchte zu ernten! Die rund 50 Traubensorten die wir im gröseren Stiel von Hand ernten zu Wein verarbeiten, garantieren einen gestafftelten und ruhigen Erntebetrieb. Da wir die Weintrauben immer am kühlen Morgen ablesen, finden wir Nachmittags Zeit, um auch die verschiedenen Nüsse, Feigen, Mandeln, Äpfel oder Birnen zu ernten und zu verarbeiten. Da die Erntemengen bei den Nüssen nun jedes Jahr stark zunehmen, werden wir diese Jahr unser erstes "Studentenfutter" ab November in den Verkauf bringen können...

PS: Bis Wallnuss- oder Haselnussbäume ihren ersten Ertrag abwerfen vergehen 7 bis 8 Jahre...

2024: UNSERE WILDEN WEINGÄRTEN WERDEN ZUR WEINREALITÄT

2024 ist für uns nicht nur eine Schaltjahr sondern ein richtiges Jubiläumsjahr: das Bioweingut Lenz wir 30- jährig...

Somit ist es Zeit um kurz inne zu halten, um dankbar zu sein für die vielen tollen Begegnungen und schönen Momente, aber auch um über zukünftiges nachzudenken, oder eben um zu jubilieren und etwas stolz zu sein: denn gewisse Visionen sind Realität geworden!

1994 hat alles mit rund zehntausend Müller-Thurau und zwanzigtausend Pinot Noir Reben begonnen. Monotonie pur! In diesem Jahr arbeiteten wir ganz normal, also konventionell, und noch ohne eigene Weinkellerei... Doch mit den ersten PIWI Pflanzungen im April / Mai 1994 und mit der Bioumstellung 1995, wussten wir in welche Richtung wir uns weiter entwickeln würden.

Was wir nicht abschätzen konnten war die Dynamik die sich aus diesen zwei Entscheidungen entwickeln würde. Heute sprechen wir nicht mehr nur von unserem Bioweingut, sondern wir sehen uns als vielseitige Lebensgemeinschaft die versucht, "Hand in Hand" verschiedenste hochwertige Genuss- und Nahrungsmittel herzustellen. Von aussen betrachtet kommt da unweigerlich die Frage auf, ist das nur schön ausgedacht? Utopie oder wirtschaftliche Realität?

Als biologisch dynamisch funktionierendes Weingut sind wir selber ein kleiner Mikrokosmos geworden mit einem ganz eigenen Mikrobiom: Milliarden von Bodenlebewesen, Pilzen und Bakterien halten unsere Böden gesund und fruchtbar. Dank der renaturierten und gut vernetzten Biodiversität, kombiniert mit dem Ausbau unserer Mischkulturen, leben zig Millionen Insekten mit uns. Diese garantieren uns eine optimale Balance zwischen möglichen Schadinsekten und Nutzinsekten. Zugleich ermöglichen sie das Überleben von vielen anderen Tieren, die mithelfen unsere Ressourcen zu schonen: Fledermäuse, Mauswiesel, Eidechsen und Ringelnattern, Vögel oder andere grössere Wildtiere. Sie alle helfen entscheidend mit, unsere internen Lebenskreisläufe zu stärken und gesund zu halten. Und wir als Team von 11 motivierten Menschen versuchen begleitend, diese Lebensgrundlagen für alle "Mitarbeiter" mitzugestalten und sicher zu stellen. Dazu gehört die ausgewogene Biodiversitätspflege genauso wie der angepasste Rebschnitt, das Herstellen und Ausbringen des eigenen Kompost oder Pflanzenstärkungsmitteln, die individuellen Pflegemassnahmen während der Vegetationsphase, das Ernten der verschiedenen Trauben- Früchte- Nüsse- und Getreide, oder das schonende Vinifizieren unserer Charakterweine.

Funktioniert dieser "Hand ind Hand" Kreislauf, ist nicht nur unsere Wirtschaftlichkeit gewährleistet, es entstehen zudem unglaublich schmackhafte Konsumgüter... Dank der Natur, unserem wichtigsten Partner!

Diese neue Lebensrealität ist in unseren Weingärten ersichtlich und fühlbar. Aber auch im Glas schmeckbar... Und das möchten wir mit Ihnen bei verschiedenen Anlässen zelebrieren, wie beim Wine & Dine im Februar, beim Biodiversitätstag im Juni, oder ganz speziell am 7. September 2024: Dieser Samstag, am Beginn der Weinlese, gehört ganz unseren "Wilden Weingärten"! Flanieren Sie genüsslich durch diese Weingärten, kosten Sie die verschiedenen reifen Traubensorten und verkosten Sie dazu die entsprechenden Weinpersönlichkeiten. Als Abschluss können Sie am "langen Tisch" diesen Erlebnistag ausklingen lassen. Dazu werden wir Ihnen unseren ersten Jahrgang "Wilder Weingarten" ausschenken, einen ausdrucksstarken Rotwein, der unser 30- jähriges Schaffen widerspiegelt...

Wir freuen uns riesig, Sie bei uns auf dem Iselisberg willkommen zu heissen!

AM LIEBSTEN MÖCHTE DIE NATUR AUSWANDERN... 

Katrin Schneeberger, Direktorin vom Bundesamt für Umwelt (BAFU) schreibt im Vorwort zum Biodivseristätsbericht 2023 folgendes:

Eine reichhaltige biologische Vielfalt ist kein Luxus, den man sich leisten mag oder nicht; sie ist die Grundlage unserer Ernährung, hilft das Klima zu regulieren, reinigt Luft und Wasser, dient unserer Gesundheit und ermöglicht eine prosperierende Wirtschaft. Kurz: Sie bildet eine wichtige Grundlage unserer Wohlfahrt! Und diese Basis ist am Bröckeln. Denn die Qualität, Quantität und Vernetzung vieler Lebensräume reichen nicht mehr aus, um die Biodiversität unseres Landes langfristig zu erhalten!

Klare Worte... die aber von den meisten Parlamentariern ignoriert werden. Den schon am ersten Tag des neuen Parlaments, am 4. Dezember, wurde die Biodiversitätsregel von 3.5% vernetzter Biodiversitätsfläche auf offener Ackerfläche wieder um ein Jahr verschoben...

Dabei zeigt der Bericht vom BAFU die Misére klar auf: die Hälfte der 167 bewerteten Lebensräume sind in der Schweiz bedtroht! 48% gelten als gefährdet. Stillgewässer, Ufer und Feuchtgebiete sowie Begleitvegetation der landwirtschaftlichen Kulturen weisen einen besonders hohen Anteil gefährderter Lebensräume auf... 35% aller untersuchten Arten (10844 von ca. 56000) sind in der Schweiz bereits ausgestroben oder gefährdet. 12% sind auf der Vorwarnstufe.

Der BAFU Bericht 2023 macht einmal mehr deutlich, wie gefährdet unsere Biodiversität und somit unsere Lebensgrundlagen sind. Und horcht man in die gebeutelte Natur hinein, scheint sie aufzuschreien und will in die EU auswandern. 

In die EU auswandern? Ja, den am 12 Juli 2023 hat die EU das Renaturierungsgesetz verabschiedet. Dabei sollen auf 20% der Land- und Meeresfläche die Ökosysteme wieder hergsetllt werden. Total soll 30% der EU- Fläche zu Biodiversitäts- Schutzgebieten werden!

Diese Ziele sind bei weitem ehrgeiziger als was in der Schweiz nur angedacht ist. Mit nur 10% Schutzgebieten, die zum Teil noch schlechte Qualität aufweisen, sind wir absolutes Schlusslicht in Europa. 

Das macht uns traurig und nachdenklich. Umso mehr Freude und Genugtuung erleben wir in unserem Alltag, wo wir miterleben dürfen, was Renaturierungen von Lebensräumen im positiven bewirken und an guten Energien freisetzen.

7. PRAKTIKERTAG ZUM THEMA WURZEL - BODEN - PIWIS 

65 Winzerinnen und Winzer nahmen am 7. Praktikertag teil. Die Weiterbildung stand ganz im Zeichen der Themen Wurzel - Boden - PIWIs:

Zum Tehma Unterlagenwahl (Wurzel) referierte Martin Auer von der Rebschule Auer. Else Bünemann vom FibL erläurtete danach den 45- jährigen DOK Bodenversuch. Valentin Blattner erklärte uns die neuesten Erkenntnisse aus seiner PIWI - Züchtungsarbeit. Und Andreas Dilger vom Weingut Dilger in Freiburg im Breisgau, erzählte von seinen Erfahrungen betreffend SOLAWI, sowie von der angespannten Marktsituation in Deuschtland. 

Im Fokus stand zudem die Blindverkostung von 32 spannenden PIWI Weinen zu den Themen Schaumweine, leichte Weiss- und Rotweine, die Traubensorte Prior, sowie charkatervolle Weiss- und Rotweine. 

Alle Themen regten zu intensiven Diskussionen und Erfahrungsaustausch an. Ein wirklich gelungener und kurzweiliger Weiterbildungstag...

EINE WEINLESE DER SUPERLATIVE

Seit dem 23. August befindet sich unser Betrieb in der Weinlese, was für uns ein täglicher Erntedank ist. Denn was gibt es für einen Winzer schöneres als vollreife und gesunde Trauben ernten zu können und daraus charaktervolle Weinpersönlichkeiten zu kreieren?

Wir zelebrieren das zur Zeit fast täglich: um 7 Uhr 30, bei noch kühlen Temperaturen, gehts ab in die Weingärten. Mit dabei sind jeweils 15 bis 20 fleissige ErntehelferiInnen aus der Region sowie 3 bis 4 Personen aus unserem Team. Geerntet wird nur Morgens, während rund 4 Stunden. In dieser Zeit werden rund 30000 Trauben abgeschnitten, eingesammelt und aufs Weingut nach Iselisberg transportiert.

Auch ein Stück Gemütlichkeit ist dabei: ab 11 Uhr 30 gehts zum Apéro um auf die wunderbaren Trauben anzustossen.

Nach dem Mittagstisch verarbeiten wir im Team die Trauben weiter: die Weissen kommen auf die Presse und die Roten werden eingemaischt.

Zudem ernten wir Nachmittags noch unsere Haselnüsse, Wallnüsse, Äpfel oder Birnen. Auch diese werden weiter verarbeitet und angetrocknet.

Schwerpunktthemen der Weinlese 2023 sind: frisch-fruchtige Weissweine und reichhaltige Rotweine zu keieren, die alkoholarm sind... Eine grosse Herausforderung!