Weinbeschrieb:
Goldgelb, Dezente Holzaromen, Reifer Apfel und Aprikosen in der Nase. Schöner Schmelz, mundfüllend, weich, harmonisch, trocken, langer Abgang.
Passend zu:
Pilzrisotto, Fisch, Vegetarische Gerichte mit Tiefe, Halbhartkäse
Die Falkenlibelle — Bronze und Präzision
Die Falkenlibelle ist metallisch bronzefarben — eine der schönsten heimischen Libellen. Sie jagt präzise wie ein Falke: schnell, wendig, treffsicher. Als anspruchsvolle Art braucht sie saubere Gewässer und naturnahe Umgebung — genau das bieten unsere Biotope.
Was ist Bâtonnage — und warum macht es unser Handwerk Weiss cremig?
Bâtonnage bezeichnet das regelmässige Aufwirbeln der Hefeflocken am Boden des Holzfasses mit einem Stock. Dadurch hat die Hefe mehr Kontakt mit dem Wein. Diese Hefe gibt dem Wein Cremigkeit, Textur und Fülle.